گراتن کدوی سبز و هویج

مواد لازم :

مربای کامکوات یا کومکوات ( kumkuat )

کامکوات میوه بسیار ریز شبیه پرتقال است که بیشتر طعم نارنج دارد، از آن میتوان مربا تهیه کرد که این مربا بسیار زیبا و مجلسی است. برای تزئین آن میتوان از خلال پسته و یا ترافل های قندی استفاده کرد.

مواد مورد نیاز:

• کامکوات / 1 کیلو
• آب / 4-5 پیمانه (640 – 800 میلی‌لیتر )
• شکر / 10 پیمانه (1500 گرم )

طرز تهیه:

مربای بهار نارنج

مواد اولیه :

• بهار نارنج / دو پیمانه
• شکر / چهار پیمانه
• آبلیمو / یک قاشق غذاخوری
• آهک / دو پیمانه
• آب / هفت پیمانه
• پودر ژلاتین / یک قاشق غذاخوری
• آب گرم / نصف پیمانه

طرز تهیه:

پنج پیمانه آب و آهک را با هم مخلوط کرده و بعد از چهار ساعت، آب آن را جدا می‌‌کنیم و بهارنارنج‌ها را دو ساعت در آن قرار می‌‌دهیم و بعد خارج کرده، 24 ساعت در آب می‌‌گذاریم. (چند مرحله آب را تعویض می‌‌کنیم.) بعد بهارنارنج را دو بار در آب می‌‌جوشانیم تا تلخی آن گرفته شود. شکر و دو پیمانه آب را جوشانده تا قوام آید. بعد بهارنارنج را به این شربت اضافه می‌‌کنیم و پس از پنج دقیقه حرارت را خاموش کرده و آبلیمو را اضافه می‌‌کنیم. پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب گرم به صورت بن‌ماری حل کرده و به مربا می‌‌افزاییم تا مربای سفت‌تری داشته باشیم.

نکته:

1. بهتر است مربا در ظرف لعابی تهیه شود و بعد از 24 ساعت به ظرف مورد نظر منتقل گردد.
2. بهار نارنج برای تقویت اعصاب و قلب بسیار مفید است.

مربای زرشک

زرشک را می توان بصورت ژله ، شربت ، مربا ، آب نبات ، سس ، مارمالاد ، نکتار ( آب زرشک ) و لواشک مصرف نمود. همچنین می توان از زرشک تازه در غذاهای ایرانی از قبیل زرشک پلو ، ته چین و انواع خوراکها مثل دلمه ، کوکو ، کوفته و انواع آشها استفاده کرد.

مربای زرشک

زرشک را می توان بصورت ژله ، شربت ، مربا ، آب نبات ، سس ، مارمالاد ، نکتار ( آب زرشک ) و لواشک مصرف نمود. همچنین می توان از زرشک تازه در غذاهای ایرانی از قبیل زرشک پلو ، ته چین و انواع خوراکها مثل دلمه ، کوکو ، کوفته و انواع آشها استفاده کرد.

تزئین ژله مکعبی شکل با کمپوت آناناس

هر ورق ژلاتین راجداگانه در نیم لیوان آب نیم گرم حل کرده و سپس پودر یکی ازبسته های ژله را به همراه یک لیوان...

مواد لازم :

دکورسیون های زیبا و جذاب......